Wie benutzt man eine Pfanne? | Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks
Video Overview & Insights
In Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks zeigen wir Euch, wie Ihr Hensslers Premium Bratpfanne mit Wabenstruktur aus hochwertigem Edelstahl und Aluminium richtig verwendet. Steffen demonstriert Euch Schritt für Schritt, wie Ihr beim Kochen, Braten und Garen mit seiner Premium-Antihaftpfanne am besten vorgeht. Er zeigt Euch außerdem auf, welchen Einfluss Euer Herd auf den Kochvorgang nimmt und erklärt Euch, was Ihr beim Braten auf keinen Fall tun solltet.
Sympathische Socke. Danke. Mein Essen schmeckt gut, meine Freundin liebt mich dafür. Aber hatte dann doch einiges nicht gewusst. Liebe geht raus für das kurze gute und informative Video <3
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Dankeschön für das schöne Video. 👍👍👍👍👍
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Also, für mich ist das die schlechteste Pfanne , die ich je hatte . Nach einem Jahr ist sogar die Beschichtung abgegangen und ich hatte Plan gestellt. Es waren extrem dunkle Stellen in der Pfanne, die man nicht mehr wegbekommen hat und genau da ist dann auch die Beschichtung abgegangen an den Stellen. Ne gute Fahrt heizt man vor so heiß, dass das Wasser, wenn man reinspritzt Perl. Bei der funktioniert das auch. Aber scheinbar hab ich die damit im Grund und Boden niedergemacht. Und ich habe nur Holzutensilien benutzt.
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Pfanne also erstmal heiß werden lassen.Ah.Und dann der Füsch.
Der Regler ist einen Tipp wert.
Die Hitze muss an der Pfanne sein.,na das soll man alles wissen.
Endlich Mal der Profi 🎉🎉.
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Darf man extra natives Olivenöl zum Braten verwenden? Also für Fisch und Fleisch ? Da sind die Meinungen sehr unterschiedlich .
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Habe mal gelesen, dass beschichtete Pfannen schon mal kaputt gehen wenn man sie "leer" zu sehr aufheizt, und Chat-GPT bestätigt das. Bei Alu/Edelstahl wohl kein Problem.
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Noch mehr hilfreiche Anregungen rund ums Kochen und Eure Küche:
Was heißt denn hochdrehen und heiß werden lassen? Meine war wohl zu heiß Öl rein und Zack , schwarz und rein gebrannt. Geht auch nicht mehr weg😢
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Ich habe schon einige Pfannen in meinem Leben gekauft. Immer wird in der Bedienungsanleitung empfohlen, auf mittlerer Stufe aufzuheizen und am Besten nicht im leeren Zustand. 🤔
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Das wusste ich nicht aber ich habe es intuitiv immer so gemacht wie im Video.
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Die Pfanne sieht exakt so aus wie die Dinger, die am anderen Ende des Internets unter "Hexclad" verkauft werden. Kommen wohl aus derselben Fabrik in China.
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Die Bratpfanne ist als unverzichtbarer Küchenhelfer aus dem Koch- und Küchenalltag nicht mehr wegzudenken. Sie unterstützt in unterschiedlicher Ausführung Hobbyköche und Professionals bei der Zubereitung vielseitiger, gebratener Speisen. Ein perfekt gegartes Steak, kross geröstetes, mehliertes Fischfilet, gebratenes, knackiges Gemüse oder geröstete Pinienkerne können mit der Bratpfanne auf den Punkt genau gegart, angebraten, geröstet, und zubereitet werden. Doch nur mit einer fachgerechten Handhabung der Edelstahlpfanne oder Keramikpfanne werden die schmackhaften Röstaromen ausgebildet, bleiben die wertvollen Nährstoffe und Vitamine erhalten und wird die Lebensdauer der Bratpfanne geschont. Wie ist die Stielpfanne beim Bratvorgang also richtig zu benutzen?
Bei meiner Hensslerpfanne löst sich die Beschichtung....was jetzt?
Wenn das Bratgut vorbereitet ist, z.B. das Schnitzel geklopft und paniert oder das Gemüse gewaschen und zerkleinert, könnt Ihr mit der eigentlichen Zubereitung in der Bratpfanne beginnen. Wählt zuerst die zu der Größe Eures Pfannenbodens passende Kochplatte auf und platziert die Pfanne möglichst genau darauf.
Das weitere Vorgehen hängt von dem Modell Eurer Bratpfanne ab. Den Unterschied machen die verarbeiteten Materialien, z.B. Edelstahl oder Keramik, sowie die Antihaftbeschichtung. Beim Erhitzen einer Keramikpfanne auf dem Herd ist achtsam vorzugehen. Sie darf nur mit etwas Bratöl langsam und schrittweise erhitzt werden, da sich der Pfannenboden sonst verziehen, das Bratergebnis unzureichend ausfallen und die Bratpfanne unbrauchbar werden kann.
Wenn ihr das alles so lächerlich findet, dann kann ich mir die vielen Videos und Kommentare wie-bei mir brennt das alles an, wie geht Ei in der Edelstahl pfanne usw. nicht erklären.
Um Euch eine unkomplizierte Handhabung Eurer Bratpfanne zu ermöglichen, hat Steffen seine Premium-Antihaftpfanne aus Edelstahl und Aluminium konzipiert, so dass sie auch beim schnellen Erhitzen auf Eurem Keramik-, Gas-, Elektro- oder Induktionsherd, sowie im Ofen formstabil bleibt. Beim Aufheizen Eurer beschichteten Edelstahlpfanne auf dem Kochfeld liegt das Geheimnis im Erhitzen der leeren Bratpfanne. Stellt die Temperatur der Kochplatte auf eine mittlere bis hohe Stufe ein und lasst die Edelstahlpfanne ein paar Minuten stehen. Damit die Antihaftpfanne dabei keinen Schaden nimmt oder gar schädliche Stoffe entstehen, hat Steffen seine innovative Antihaftbeschichtung mit Wabenstruktur mitextrem hitzebeständig konzipiert. So könnt Ihr die Profi-Pfanne problemlos auch ohne Inhalt auf über 300 Grad erhitzen. Zum Vergleich: Die optimale Temperatur beim Braten liegt bereits zwischen 140 und 170 Grad.
Als nächstes kommt das Öl in die heiße Antihaftpfanne. Prüft zuvor, ob die Edelstahlpfanne ausreichend aufgewärmt ist, damit sich das Bratöl nicht anhaftet und sich gleichmäßig in der Pfanne verteilen kann. Haltet dazu Eure flache Hand mit der Handfläche nach unten vorsichtig ein paar Zentimeter über den Pfannenboden. Wenn Ihr Wärme zu Eurer Handfläche aufsteigen fühlt, hat sich bereits ausreichend Hitze in der Pfanne gebildet. Fügt der Pfanne nun einen großzügigen Spritzer Bratöl hinzu. Das Öl sollte nun verlaufen und kleine Bläschen bilden.
Mit intensiver Nutzung ist es mir gelungen, Deine Pfanne in die teurere Gold-Edition umzuwandeln. Das bringt mich zu der Frage: wie macht denn der Henssler eigentlich seine Pfanne sauber? Oder wer macht das und kann der auch mal bei mir vorbeikommen?
PS.: Hab das passende Video schon gefunden. Besten Dank für alles!
Im nächsten Schritt gebt Ihr Euer Bratgut, wie z.B. Lachsfilet, Rindersteak oder buntes Gemüse, in die Pfanne. Testet zuvor das Anbraten Eurer Lieblingszutaten an und haltet es mit einer kleinen Stelle an den heißen Pfannenboden. Wenn Ihr es sogleich brutzeln hört, könnt Ihr sicher sein, ein gutes Bratergebnis zu erzielen. Nur wenn die Temperatur hoch genug ist, damit z.B. das Eiweiß des Fisches sofort gerinnt oder sich die Poren des Fleisches sogleich schließen, werden Eure Kochkünste von außen knusprig gebraten und bleiben innen schön saftig.
Ja so eine Pfanne ist im ideal damit kannst du braten kochen und mit was machen was ich im Standard das auch ein normaler Topf hoch
More User Perspectives
nicht alle pfannen mögen ohne öl erhitzt zu werden
@peterax728Hab mir die Pfanne nun angeschafft also die normal Bratpfanne, mein Problem ist das egal wie oder was ich mache am Pfannenboden kleben bleibt?
@BigD.F.GMach mal ein Thema über gußeiserne Pfannen.
Einbrennen und Pflegen der Patina...
Das widerspricht den Videos der Pfannenhersteller und Tests. Dort soll man nie eine beschichtete Pfanne ohne Beigabe erwärmen - unter anderem wegen der Dämpfe. Auch wird abgeraten volle Hitze einzustellen sondern erst auf Stufe 3 von 9 zu erwärmen und dann erst höher zu stellen. Was ist nun „richtig“?
@elfredo1197Super langweiliges Video 🤣 danke
@netterhofeforst5916Teflon Pfannen sollte man aus Sicherheitsgründen nie ohne Öl erhitzen; wenn man die Pfanne ungewöhnlicherweise vergisst, meldet sich das Öl, bevor die Beschichtung bei Überhitzung giftige Dämpfe freisetzt, Grüße
@kaim.8462...bei allem Respekt, aber man glaubt ja nicht was für Hohlbratzen die einfachsten Dinge eben nicht wissen. Klar, die können ein TikTok Video drehen und denken sie müssten in Führungspositionen eingestellt werden, aber an Bratkartoffeln scheitern sie...by the way...wer übrigens mit der Pfanne kein Spiegelei hinbekommt, der sollte 2 Meter vom Herd Abstand halten...immer!
@thomasreinsch1775Es ist unglaublich welch Blödsinn verbreitet wird um Geld zu verdienen
@aloismullegger6603Was stimmt nicht mit meinen Pfannen. Habe 3 Stück bestellt Orginal Hensslerspfannen. Ich bin gelernter Koch, aber in allen 3 Pfannen brennt mir sogar das Spiegelei an. Mache alles auch schon immer so wie in Deinem Video. Schwenken geht erst garnicht. Das Gargut klebt regelrecht an der Pfanne. Hab ich B-Ware erwischt. Die Pfannen gehen auf jeden Fall zurück.
@fabelstrittiIch finde es cool, dass Steffen sogar so einfache Dinge, die viele zu wissen glauben... , professionell und freundlich rüberbringt, danke!
@ulrikep.Dicker, ich hab deine Pfanne jetzt 2 Jahre und fast nie genutzt (ist die ganz große und ich wollte die halt für Fisch). Nach ca. 12 mal Fisch bei mäßiger Hitze auf dem Induktionsherd braten, ist das Teil krumm und kippelt etwa nen cm auf der Glasplatte. Das kann dann wohl in die Tonne!!!
@hennerhennersen1246Bei meiner Wabenpfanne bröckelt die Beschichtung nach nicht einmal einem Jahr am oberen Rand ringsrum ab. Ist das normal? Schlechte Charge? Falsch gereinigt? Nutze die Pfanne ca. 2-3 Mal die Woche und hätte erwartet, dass die zu dem Preis länger hält.
@MrWilson86Hab mir die Pfanne im Set gekauft. Leider liegen alle nicht plan auf meinem Cerankochfeld auf, sie kippeln 😔 Das ist doch nicht in Ordnung, oder? Eine Holwölbung ist es auch nicht, dann müsste sie ja im heissen Zustand plan aufliefen. Zurückschicken?
@tiga55555Die Pfanne ist totaler Schrott, nach zwei Jahren ging die Beschichtung ab, Reklamation durch Henssler abgelehnt da Garantie überschritten. Nie mehr Henssler Produkte. Für den Preis hab ich mir deutlich mehr erwartet und vor allem mehr Kulanz.
@FlyermaschineAber man sollte die auch nicht zu lange heiß stehen lassen, weil die Beschichtung der Pfanne abbrennen kann und die dann unbrauchbar wird
@Fred-zi6xpIch habe mir gestern die Pfanne gekauft. Nach dem ersten mal Fisch braten bei mittlerer Temperatur ist sie bereits verzogen, so dass der Boden nicht mehr glatt auf liegt... Ich hatte noch nie eine Pfanne mit solch einem schlechten Boden.
@LennartOllerDanke
@jasminvan.622Hallo Steffan, ganz tolles Video 👍👍 ich bin gerade 96 geworden und mit deinem Tip funktioniert es auch mit meiner Bettpfanne lecker zu braten 🤣🤣 Liebe Gruesse aus den Niederlanden 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@hans-dirkkumpfert234.....bla bla,!!.... STEFFEN hat das super erklärt ,jeder fängt mal an und dann sind solche Videos Goldwert, danke STEFFEN ❤
@misspeter8207Hennslers schnelle Dauerwerbesendung
@d_lydianGrade ne Pfanne vom Henssler beim GLOBUS käuflich erworben. Die hat sich auf den Herd (Induktion) in einen Wok verwandelt. Der Boden wurde schön rund. Im Laden umgetauscht. Das selbe Theater. Was ist das für ein Müll? Zum Glück das Geld wieder bekommen. Mit diesen Pannen bin ich durch.
@JvR173Kleiner Tipp hinten rein... AUA :'-)
@cheaterjung8096Man sollte sich mal die tipps von einem profi angucken. Viele hier machen sich lustig aber benutzen die pfannen falsch. Und die die sich darüber lustig machen machen die meisten fehler und blausen sich online auf, dass sie eh alles wissen
@martin86ksIch habe Deine Pfannen gekauft. Was mich stört ist, dass die Pfannen sich so leicht auf dem Herd drehen? Das machen meine anderen Pfannen nicht. Hat das einen bestimmten Grund?
@henrymeyer1Mehr Anleitungen und tipps wie zb ein video zum einbrennen von Carbonstahl pfannen wäre super!
@istrelok3678Was heißt hochdrehen? Auf 9/12 also volle Pulle oder eher auf mittlere Hitze, z. B. 6? Mir ist gesagt worden die Pfanne darf höchstens auf 6 laufen, nicht höher. Was stimmt nun?
@dirkwikingerSteffen meine Pfanne ist erst ein Jahr und ich gehe vorsichtig damit um. Trotzdem liegt sie nicht mehr gleichmässig auf, hat Kratzer innen und Rost außen :/
@dnickel-10Ich liebe solche kleinen Tips, wo eigentlich jeder meint, das man das wissen müsste.
So eine Frage habe ich: Was mach ich mit dem übrigen Öl, wenn ich in der Pfanne frittiere (Wiender Schnitzel z.B.)?
Ich weiß nicht, aber bei mir backt in der Pfanne immer alles gleich an. Hab das noch nicht raus wie die Temperatur bei der am besten ist
@schulerix88Hallo, ich habe gerade die Red Edition Pfanne bekommen... Meine frage dazu wäre: Muss man die Pfanne vor Gebrauch einbrennen...???
@peterschonau9077danke für das video. habe 0 ahnung da hilft das sehr
@ZerytherAlso ich habe die Pfanne gekauft. Und sie ist absolut kacke. Von wegen Anti Haft hahahahah und unkaputtbar. Absoluter Schwachsinn. Ich bin Koch und weiß wie man mit Pfannen umzugehen hat. Trotzdem kannst nicht nicht einmal Nudeln oder sonstiges in der Pfanne braten ohne das DIREKT der ganze Pfannenboden angebrannt ist. Einfach bei Hoffmann ne gute beschichtete Pfanne kaufen und gut is :)
@boogiewoogie4525Ich habe mir letztens die Pfanne gegönnt. 30cm XL. Ohne unnötig Werbung zu machen.... Die ist mega. Da brennt nix an. Lasst die Pfanne machen. Arbeite auch nur mit Edelstahl-Wender oder Schneebesen etc. Die ist immer noch wie neu. Würde gerne auch noch die Töpfe testen, aber da muss ich erst noch tüchtig vom Mund absparen 😉
@thomasmithoefer4642Hi Steffen, es wäre klasse, wenn es die Pfanne mit abnehmbarem Griff gäbe….dann wäre sie noch ofentauglicher. Vielleicht gibt’s ja mal eine Pfanne 2.0
@frankzimmermann1318Sorry, aber die Pfanne war für mich ein absoluter Mist. Hat sich komplett verzogen und das bei korrekter Benutzung auf Induktion. Nix mit kalt Wasser geschockt usw.. Das war die Ersatzlieferung für die Erste. Die kam zerkratzt an…. ging zurück und kommt jetzt auch keine mehr zu mir. Aber Deine Videos sind trotzdem allererste Sahne!
@Maetschgn81