Knusprige Gans zubereiten. Rezept für besten Gänsebraten
Video Overview & Insights
CALLEkocht - Omas Rezepte
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Die perfekte knusprige Weihnachtsgans ganz einfach zubereiten. Das beste Rezept und die sorgfältige Anleitung für einen stressfreien Gänsebraten an den Weihnachtstagen. So bleibt die Gans saftig und wird am Ende richtig schön knusprig.
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Frage in die Runde: Schüttet ihr die "Gänsesuppe" nachher weg, oder kann man die genau wie Hühnersuppe verwenden? Ich hab nach dem Kochvorgang jetzt 6 Liter davon hier rumstehen...
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Ich mache dieses Rezept seit 2 Jahren und dieses Jahr wird es auch gemacht danke
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Zutaten:
Hier mein Fazit zum Rezept.... PERFEKT, ich hab gestern eine Gans zubereitet und noch 6 Entenkeulen dazu. Das alles wie in den Videos gezeigt nur die Gans und die Keulen 15 Minuten länger gekocht dann alles zusammen in die Röhre und wie geplant alles wurde aufgefuttert mit großem oh und ah😅😅😅 also alles bestens. Hiermit mein großer Dank. So mache ich das wieder 😊
1 Gans für 4-5 Personen
2 Äpfel
Gestern habe ich Dein Rezept nachgekocht, meine Fresse, war die Ganz lecker! So einfach und absolut stressfrei, meine 10-Daumen hoch + Abo!
2 Zwiebeln
etwas Beifuß
Super Rezept. Wir waren zuerst etwas skeptisch, weil die Gans zuerst gekocht wird. Aber wir haben es mutig probiert.
Die Brühe, das sind ca. 8-9l stellen wir richtig kalt, schöpfen das Fett ab, sieben das Gemüse raus , dann kommt die Brühe in Gläser und wird eingeweckt.
Davon kann man schnell und lecker Nudelsuppe kochen.
Salz
Für die Füllung:
Das beste Rezept mache es seid Jahren schon so genau nach ist immer wieder gelungen 🥰
4 Äpfel
2oog blättrige Mandel
Sie viel liter wasser wie viel salz?
2oog Pankomehl
50g Rosinen
Kann man das so auch mit einer Ente machen??
1 Zwiebel
4 EL Gänseschmalz
soo kräftig gesalzen hast du das wasser aber nicht
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Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch:
Hallo, kann ich das ganze auch für eine Pute anwenden?
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Hi Calle, tolles Video, toller Typ 🙂, die 180 Grad und 220 Grad beziehen sich auf Heißluft oder normaler Backofen?
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Bester Koch 🍻mit so viel Liebe kann ich nur von einmal schauen bezeugen ❤❤❤ ❤
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Beste Gans ever, superzart,danke für das geniale Rezept.
Das genaue Rezept zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
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Muss die ganze sofort in den Ofen oder kann ich sie zum Beispiel morgens vorkochen und abends zum essen fertig backen?
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Lieber Calle, kann ich die vorgekochte Ganz auch erst am nächsten Tag in den Ofen schieben? Gösta Ahrweiler
~Die Leidenschaft am Kochen fördern ✅
~Ein eigenes Studio aufbauen ✅ fast fertig
Kann ich das auch mit Gänse Teilen also Brust und Keule machen? Gibt's dazu vielleicht ein extra Video ?
~Unser Kochbuch fertigstellen ✅
~Ausschließlich von CALLEkocht leben können 🙄 oha....
Viel zu kompliziert für einen der nicht kochen kann
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Kann ich die Gans auch 1 Stunde im Wasser köcheln lassen und danach 3-4 Stunden ins Rohr geben? Denn in diesem Video sieht mir die Gans beim Aufschneiden etwas zu wenig durch aus. Habe meine Gans nun über Nacht in Salzwasser eingelegt, morgen würde ich diese darin auch gleich köcheln und danach ins Rohr bei 160 Grad 3,5 Stunden da diese 5kg hat. Die letzten 10 Minuten dann auf 210 Grad. Nun meine Sorge daß das Fleich danach zu durch bzw. Staubtrocken ist.
Unsere EMPFEHLUNGEN:
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Guten Tag,
Ein tolles video.
Eine frage habe ich, muss die Gans sofort nach dem vorkochen in den ofen damit sie schön knusprig wird, also warm? Oder könnte man sie kochen, kalt werden lassen und am nächsten tag in den ofen zum knusprig werden schieben?
Vielen dank
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Hallo, super super, habe für unser Hospiz nach gekocht drei😅😅😅🎉🎉🎉
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💥Den tollen Bräter findest Du hier:
Kann man eigentlich auch am Vortag die Gans vorkochen und über nacht kaltstellen?
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Das ist ja alles lieb und schön. Aber die meisten Köche schneiden die Flügel ab. NEIN bitte nicht. Ich esse die gebraten am allerliebsten. Hervorragend.
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Vielen Dank für das Rezept! War sehr schön zart und saftig! Superlecker!
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Ein wunderbares Video ! Wieviel Liter Inhalt braucht der Topf für eine 5Kilo Gans ? Danke
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Käse vom feinsten.
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Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Danke für das Rezept ❤ es hat allen sehr gut geschmeckt!! Und es war nicht sehr Schwer nachzumachen. Super die Gans in einem Topf zu geben der Gros genug ist.. da hatten wir keinen also unser 10 L Topf einfach bei der Hälfte der Garzeit mal die ganz gedreht
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Habe heute nach deinem Rezept eine Gänsbrust mit Knochen gekocht hat auch fantastisch funktioniert!!! Danke für das tolle Rezept! Schöne Grüße aus Österreich!😀
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Hallo, Umluft oder Grill? Danke
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Hallo Calle habe diese Jahr nach deiner Vorlage die Gans gemacht. Es hat geklappt, super, wenn vielleicht nicht ganz so saftig wie deine. Das Teilen hat auch gut geklappt. Soße wunderbar. Habe mir das Video mehrmals angeschaut, schon alleine wegen dem Zerteilen. Danke .
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Bin gerade dabei nachzukommen. Ich traue dem vorkochen eigentlich nicht. Habe eine innere Überzeugung das verkochen etwas mit Kantinenessen zu tun hat. Bin sehr gespannt . Um 14 Uhr kommen die Gäste.. werde berichten wie die Hans geworden ist.
Gerichtsstand: Buxtehude
Steuernummer: DE 329222542
heute am 24.12.25 nachgekocht. Es war hervorragend. Vielen Dank und frohe Weihnacht.
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Ganz ganz toller Koch❤❤❤ super Rezepte und Verarbeitung mit den Produkten
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Wenn man den Bürzel verwertet, muss man natürlich vorher die Fettdrüsen herausschneiden. Dann ist der Bürzel tadellos.
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Lieber Calle, das ist das zweite Jahr infolge wo dein Gericht unsere Weihnachten noch schöner macht!!! Vielen Dank dafür ❤ und frohe Weihnachten wünsche ich dir
More User Perspectives
ich werde es dieses mal genauso ausprobieren, erspart viel arbeit und zeit danke dafür . freue mich jetzt schon auf morgen heiligabend wenn wir die gans wegknuspern .
@brina_turner_njp6977Lieber Kalle, wenn die Gans gekocht ist und ruhen kann, bis man sie braucht wie lange kann ich da der ganze Zeit geben muss es muss es 1 Stunde danach schon wieder in den Ofen oder hab ich auch zwei oder 3 Stunden Zeit?
@marlieshenschke7262Alle Jahre wieder komme ich auf das Video zurück.
@Tschoii90Hallo Calle, ich möchte dieses Jahr wieder deine Gans nachkochen, bin echt begeistert von deine einfachen Erklärungen und Kochkünste. Kann ich die Gans auch zwei Tage vorher vorkochen und dann am ersten Weihnachtstag in kaltem Zustand in den Ofen backen? Wie lange braucht dann die Gans im Ofen, damit die auch knusprig wird?
@yeechingbut938Super Rezept
@user-jr8xh1je4wBaba Typ. Super nett und souveräner Koch.1a
@999loaderuDankeschön ❤
@calistruanastasia3537Hallo calle danke für dein tolles Rezept wollte fragen ober und unterhitze oder Umluft?
@michellezscherper6660Hallo Calle, klasse Rezept. Trotzdem 2 Fragen: 180 ° Umluft oder Ober-und Unterhitze? Und: Flüssigkeit ins Backblech unter der Gans? Danke und Viele Grüße aus Stuttgart
@BrigitteBrandl-ft3bqDas Rezept klingt fabelhaft und die Kommentare scheinen das zu bestätigen. Ich möchte dein Rezept an Weihnachten Nachkochen. Ist es möglich, die ganz am Tag zuvor zu kochen und an Heiligabend nur noch in den Backofen zu schieben? Hat das schon mal jemand ausprobiert?
@Karo_lives_nowTolles Rezept, aber versteh ich das richtig, nach dem Kochen wird die Gans nicht mehr von innen und außen gesalzen und gepfeffert? Reicht das Salz vom Kochen und die Gewürze von der Füllung für Innen? Frohe Weihnchten
@carolinem5716Alte Gans 🪿 junge Gans 🪿 😂😂😂 ich mag euch total 💯 😂😂😂😂😂
@natalineg8799Lieber Calle, ginge das mit einem Truthahn genauso?
@Mizuno243Wieviel Liter hat der Topf in dem die Gans gekocht wird ca. ?
@Interessent2011