WATTEWEICHES TOASTBROT - AMERICAN SANDWICH TOAST - TOASTBROT SELBER MACHEN - MILCHBROT

Video Overview & Insights

Sind wir nicht alle auf der Suche nach DEM Toastbrot? Eines, das so leicht und luftig ist wie das Gekaufte nur eben nicht so vollgestopft mit Zutaten, die eigentlich keiner in seinem Brot haben will? Wie man weiches, saftiges Toastbrot macht, das bis zu drei Tage frisch bleibt? Weniger Hefe als üblich, etwas mehr Zeit und viel Liebe.

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●ZUTATEN:

für 1 kleines Brot in der Kastenform der Größe 30 x 12 x 8 cm:

500 g Weizenmehl (in Ö Typ W480 oder W700, in D Typ 405 oder 550)

1,5 gestr. TL Salz (=ca. 7 g)

2 EL Zucker (=ca. 30 g)

2 EL Milchpulver (=ca. 15 g – optionale Zutat)

60 g weiche Butter

350 ml lauwarme Milch

¼ Würfel Frischhefe (=ca. 10 g) oder ½ Pkg. Trockenhefe (=ca. 4 g)

für 2 kleine Brote in 2 kleinen Kastenformen

ODER 1 großes in der großen Kastenform der Größe 35 x 15 x 10 cm:

1 kg Weizenmehl (in Ö Typ W480 oder W700, in D Typ 405 oder 550)

3 gestr. TL Salz (=ca. 14 g)

4 EL Zucker (=ca. 60 g)

4 EL Milchpulver (=ca. 30 g - optionale Zutat)

120 g weiche Butter

700 ml lauwarme Milch

½ Würfel Frischhefe (=ca. 20 g) oder 1 Pkg. Trockenhefe (=ca. 7 g)

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●INGREDIENTS (ENGL.):

for 1 small bread loaf – pan size: 30 x 12 x 8 cm

500 g bread flour

1,5 level tsp salt (=ca. 7 g)

2 tbsp sugar (=ca. 30 g)

2 tbsp powdered milk (= ca. 15 g – opcionalni sastojak)

60 g butter on room temp.

350 ml lukewarm milk

¼ cube of fresh yeast (=ca. 10 g) or ½ sachet of instant dry yeast (=ca. 4 g)

for 2 small bread loafs in 2 small pans

OR 1 big american sandwich bread loaf – pan size: 35 x 15 x 10 cm:

1 kg bread flour

3 level tsp salt (=ca. 14 g)

4 tbsp sugar (=ca. 60 g)

4 tbsp powdered milk (= ca. 30 g)

120 g butter on room temp.

700 ml lukewarm milk

½ cube of fresh yeast (=ca. 20 g) or 1 sachet of instant dry yeast (=ca. 7 g)

Preheat oven to 190 degrees celsius

1 small bread loaf (out of 500 g flour): 30 min

2 small bread loafs (out of 1 kg flour): 30 min

1 american sandwich bread loaf (out of 1 kg flour): 40 min

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