Warum gibt es in Deutschland keinen guten Chicken Burger? (Bis jetzt!)
Video Overview & Insights
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Ich sammle aktuell wieder Rezeptwünsche für die nächsten Videos 🫶⬇️
Lerne, wie du perfektes Fried Chicken mit drei einfachen Regeln zubereitest. Erziele zu Hause ein knuspriges und saftiges Ergebnis.
In diesem Rezept zeige ich dir genau, worauf es bei der Zubereitung ankommt, damit dein Hähnchen jedes Mal gelingt. Ich sage immer: Lieber einfach aber dafür perfekt, statt kompliziert und verkopft. Und genau diese Regel befolgen wir heute mit meinem simplen, aber unglaublich geilen Fried Chicken Burger! Den hab ich in letzter Zeit glaube 5x für Freunde und Familie gemacht. Viel Spaß damit!
Danke fürs Video!!!!
Kapitel 📍
0:00 Fried Chicken Burger
2:02 Zutaten Auswahl
2:31 Fleisch vorbereiten
Hinweis: die kewpie Mayo in der japanischen Version ist mit MSG, also das ist dort eine Zutat. Die westliche Version hat Hefeextrakt was ähnlich ist aber nicht ganz so stark. Die schmeckt also mehr nach umami je nach Version.
7:10 Coleslaw
8:58 Burger Sauce
Brot mit Ei ist ganz bestimmt nicht einer der besten Kochkanäle auf YouTube....ES IST DER BESTE KOCH KANAL ❤ liebe geht raus...Kuss auf die Nuss
9:56 Die Technik
Rezept:
Ich bin mir sicheŕ das hier in Kenya kein einzigster Metzger weiß was " Pollo Fino" ist. Deshalb bei mir mit Hähnchenbrust. Oder ich versuche es selbst die zu entbeinen
500 g Chicken Keule entbeint oder Hühnerbrust
500 g Buttermilch
Sorry aber du redest viel zu viel und deine Videos sind zu lang
Paprikapulver
Chili
Tut es den Leuten echt so weh, mal ein Like dazulassen? 114.164 Aufrufe und nur 5805 Likes?! Ihr müsst diesen Mann einfach unterstützen. Einer der besten Köche auf YouTube im deutschsprachigen Raum. Tolle informative Videos, extremst sympathisch. Mach so weiter, du bist echt ein absoluter Mehrwert auf dieser Plattform! An der Stelle wollte ich aber auch mal eine Frage stellen: Was steckt hinter dem betonen des "frischgemahlenen Pfeffers" 🙂
Knoblauchpulver
MSG
Schallerpenjos schallert ordentlich
Salz
Panade:
Wow sieht der lecket aus.ich habe nur meistens mit burger meine liebe not.die brötchen sind klein und die burger schon fast überladen.wir haben ein burgerladen der die meistens eher flach baut mit grösseren brötchen das macht sie,finde ich,angenehmer zum essen.ich würde fladenbrote bevorzugen da die hinten geschlossen sind und nicht beim ersten bissen der ganze inhalt nach hinten abhaut.
400g 00er Mehl
und bisschen was von der Buttermilch dazu
Geiles Video aber viel zu viel Arbeit im Vergleich zu 100g Rinderhack in der Pfanne platt drücken.
Flüssigpanade:
Die aufgefangene Buttermilch mit etwas Mehl vermengen um es dicker zu machen.
mega ❤
Erst in Trocken, dann in Flüssig, dann wieder in Trocken und richtig zudrücken aber überschüssiges abfallen lassen.
Burger:
Kannst du bitte ein Video zum zubereiten eines gesünderen Hamburgers machen mit Fleisch natürlich?
Coleslaw ohne mayo - Krautsalat
1 Spitzkohl
Habe das gestern gemacht:
War wirklich lecker, aber irgendwie aufwändig. Nächstes mal werde ich das Hähnchen mit dem Butterflycut halbieren und so lieber flachere Pattys machen die auch ebener sind. Dazu empfehle ich das Chicken nach 24h Buttermilchbad vor dem Panieren erst mal ordentlich abzutropfen. Trockene/Nasse Hand bringt da nicht viel weil die Flüssigkeit durch das Mehl durchdrückt, dazu rutscht die Panade jedes mal wieder runter wenn man sie anfassen will. Glaube daraus resultiert auch mein nächster Fehler, die frittierten Pattys auf ein Stück Papier zum abölen zu legen. Die Dinger kleben einfach nur dran fest, obwohl gold/braun gebraten.
Das mit dem Coleslaw war mega geil, habe als Sosse eine grüne Chilli mit Knoblauch und G&G Mayo (mMn die Beste weil sie nicht sauer ist) vermischt. Insgesamt richtig lecker, aber nach 1,5 Stunden in der Küche von denen ich gut die Hälfte mit putzen verbracht habe, denke ich das geht viel einfacher.
2 Karotten
3-4 El Apfelessig
Hear Me out: von unten:
bun,
Ketchup, Mayo und Röstzwiebel Hotdog Sauce,
dann Toastie,
Sandwich Käse darauf
cigköfte,
eingelegte scharfe cornichons,
Roma Salat
Die drei Saucen
Bun
Hört sich irre an, aber das war der beste Burger, den ich je im Leben gegessen hab!
2 Prisen Zucker
2-3 Prisen Salz
Ein kleiner tipp mach helles miso rein der Geschmack ist einfach der Hammer 😊
Toppings:
Jalapenos
Falls jemand aber nicht extra Buttermilch kaufen möchte, weil immer ein Schluck 😂übrig bleibt einfach Milch und ein Schnapsglas Essig/Zitrone rein und Zack selbst gemachte Buttermilch
Auch super für Pancakes geeignet
Und nein, wenn ihr es nicht übertreibt, schmeckt man den Essig nicht
Chilimayo
Salat
Ich mach mir öfters selbst Chicken Burger. Am liebsten auf Laugen Brioche und selbst gemachter Knoblauchsauce.
Käse
♥️ Werde Teil der Familie
Danke!!! Vor allem auch die Info zum Öl
https://www.youtube.com/channel/UCi7xzx8TO4BWoseUvxi9E-Q/join
Alle Rezepte findest du in der BME Rezeptdatenbank:
Durch dich sind meine Frau und ich viel aktiver und kreativer in der Küche unterwegs. Aus jedem Video was ich mir vor dir ansehe nehme ich etwas mit. Bitte weiter so! :-) habe vorhin den Kommentar gelesen, dass dies hier einer der besten Kochkanäle auf YT ist, dem kann ich sowas von zustimmen. Danke Tim!
patreon.com/brotmitei
Gewürze & Kochbuch 📖
Geiles Zeug. Ich hab das Mehl mit einem selbstgemachten Brathähnchen Gewürz gemischt. Ist nochmal ein Level up für mich 😂
Ah und du solltest T-Shirts drucken mit Schalapenio!
https://armano-supermarkt.de/
🍳 Mein Küchen-Equipment
Hallo lieber Tim.
Ich nehme heute Bezug auf frühere Videos, in denen Du den Zuschauern die Frage nach Rezepten von früher stellst. Ich habe eines das ich vor langer Zeit gerne gegessen habe. Das aber heute nirgendwo mehr zu finden ist. Es geht um Nürnberger Rostbraten, ein Stück Rostbraten der auf einer Seite gebraten und auf der anderen paniert ist
Dazu gibt es Safran Reis vorzugsweise Rundkornreis mit Safran und oben drauf war Kräuternutter.
Ich bin 66 Jahre jung und würde mich freuen dieses wunderbare Rezept zu meinen Lebzeiten noch einmal vorgeführt zu bekommen.
Beste Grüße und Alles Liebe
Alfred Feiler
https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei
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Meine Mutter wäre durchgedreht. Die Kühlschranktür darf doch nicht solange offen sein.
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Da nimmt er doch glatt das Hühnchen mit der trockenen Hand aus der Marinade...
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Ich sollte mir so etwas nicht 4:30 morgens ansehen 😬 man hab ich jetzt hunger 😋😋😋
🎬 Jeden Sonntag gibt’s ein neues Video – dazu regelmäßig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und Küchentricks. Ich bin Tim Armann – Koch, Autor und Podcaster – und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten.
Schreib in die Kommentare, was du als Nächstes sehen willst, ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Ich lese eigentlich alles mit und trag mir passende Themen immer wieder in den Postingkalender ein!
Bagels.
Big Love Tim ❤️
#kochen #rezepte #kochenlernen #friedchicken #chickenburger
Brötchen.
More User Perspectives
Ich mag ja immer noch die Laugen Buns für sowas am liebsten. Die sind auf jedenfall genau so gut wie die Potato Buns und auf jedenfall besser als die standard Sesam Burger Brötchen die man aus dem Supermarkt bekommt.
Kann man das Öl irgendwie einfrieren wenn man es wieder gefiltert hat? Ich würde das Öl gerne häufiger benutzen, weis aber nicht wie schnell ich wieder lust auf was selbst frietiertes habe, Wäre schade das zu filtern und dann einfach nach ner Woche doch weg zu schmeißen.
Krautsalat ist der Hit auch Hot Dogs 🌭
@flxbka1731Es ist btw. bei Fleisch, egal welches, auch ne gängige chinesische Taktik, es für 15-20 Minuten in Natron oder Backpulver (was ja größtenteils daraus besteht) mit Wasser einzulegen, dann bekommt man diese ganz leicht gummiartige (jaja, schlecht beschrieben :D ) aber zarte Textur, die man von so einigen Asia-Imbissbuden kennt. Wichtig ist es das Fleisch hinterher abzuspühlen und trocken zu tupfen (sonst kann es leicht "seifig" schmecken), dann kann man weiter damit verfahren.
@bl4ck_l4nc3rDirekt abgespeichert werd ich machen Danke.
@milopacino7721Muss das Gewicht für den Krautsalat zwingend Salz enthalten ? Könnte das auch Pfeffer sein, oder etwas Sauerteig?
@maxlfennerProbier mal Hitchcoq in Düsseldorf aus wenn du nen gutes Fried chicken suchst. Gibts auch als Burger
@janhiller5519Kann man das Ganze genauso im Airfryer machen?
@karaptain1543Kann man die auch so im Ofen machen? Bzw was müsste man ändern?
@LexLuthortheKingDie Chickenburger von "Birds in the kitchen" sind sehr gut.
Aber Geschmäcker sind verschieden.😊
In Friedrichshain gibt es einen Inder der Butter Chicken Burger mit Fried Chicken macht. War der Traum
@LucasPérezPratzJaja...mit der trockenen Hand dann doch wieder ins nasse gefahren, trotz der guten Vorsätze 😂
Wer kennt es nicht
Meine Essenspläne für morgen haben sich gerade geändert
@vogel_perspektiveMoin Tim, bist einfach ein Fuchs! Mache ich in jedem Fall nach. Wer braucht schon KFC? LG
@saargeo1122"kein guter in Deutschland" Warst du nicht erst bei Birds in the Kitchen?
@marcusbe44sorry abo ist für mich zu ende ,werbung ok aber da erwarte ich küchenuntensilien aber bettzeug ne man wird schon genug zugelabert von allen seiten was werbung betrifft aber das hier nö für mich nicht !!!! $$$$$$
@doringmike8858Tim der Baumeister. Wie warm ist es denn in deiner Küche, dass sich geschätzte zwei Kilo Hähnchenfleisch und Marinade in 30 Minuten auf 20°, also normale Zimmertemperatur, erwärmen?
@3434340910Da fehlt dann nur noch die Dollie Sauce Original drauf, dann ist es Perfekt 🙂 Beste Sauce für Chicken und man muss die Mayo nicht selber machen
@MarkusHennig-o7dAlso trockene und nasse Hand erwähnen und dann mit beiden händen beides machen triggert maximal!
@asdsa161Werbung war richtig mies
@wkorba552Heißt das nicht Panierung?
@martinbene1548Ich hab nur 3 Anmerkungen zum Krautsalat. Cole Slaw finde ich naja. War noch nie der Hit mMn. Der beste Krautsalat ist frischer junger grüner (z.B. Spitzkohl). Und dann mit Weinessig und Rapsöl, Salz und Pfeffer und natürlich eine Tonne Kümmel. Kann man auch mit Kürbiskernöl machen wenn man will.
@DeschTMImmer dieses Ragebait: "Schallapenjos" "Waschascheir-Sosse". 😤
Wenn demnächt Tsu-schini gegrillt werden, schmeiss ich den Laptop aus dem Fenster!
12:32 Ihr müsst es euch nur merken. Nimmt das Buttermilch getränkte Hühnchen in die „trockene Hand“. Ahja, und schon beim ersten Stück verlackt. Kenne ich!
@Oldskoola