Warum du Fleisch IMMER selbst marinieren solltest đ„©đ„
Video Overview & Insights
Fertig mariniertes Fleisch aus dem Supermarkt? Bitte nicht. In diesem Video zeige ich dir, wie du in wenigen Minuten vier eigene Marinaden zubereitest, die besser schmecken, gĂŒnstiger sind und dich wirklich wissen lassen, was drinsteckt.
Ich nehme jetzt hier neue RezeptwĂŒnsche an âŹ
Ob saftige Nackensteaks, zartes HĂ€hnchen, wĂŒrzige Garnelen oder gegrillter Mais, hier findest du einfache Marinaden-Rezepte mit maximalem Geschmack. Und: Warum industriell mariniertes Fleisch oft nicht das ist, was du denkst.
Mit dabei: Paprika-KrĂ€uter-Marinade, Bier-Zwiebel-Mix, Curry-Senf-Honig, KrĂ€uter-Zitrone fĂŒr Fisch â plus Marinier-Tipps aus der ProfikĂŒche.
Hallo, wieviel Ăl nimmt man denn bei der Curry- Senf - Marinade? Fehlt leider die Angabeđą
00:00 â Marinaden
00:29â Nackensteaks
Zuerst einmal danke!
Morgen, 28.06. Wird das Huhn und die Schopfsteaks, eingelegt jetzt in der jeweiligen Marinade, gegrillt. Feedback folgt.
Gute Nacht.
01:43 â Paprikamarinade
03:37 - Curry-Honig-Senf Marinade
Tolle Marinaden aber was passiert mit der vielen Restmarinade wenn das Fleisch raus ist? Leider Entsorgen oder?
04:58 - Mais Kolben Deluxe
06:27 - KrÀutermarinade
Super đ ganz lieben Dank fĂŒr die Rezepte.
Klassische Paprika-KrĂ€uter-Marinade đ¶ïž
Zutaten:
Eine Biermarinade fehlt⊠ist auch sehr Klassisch đ
3 EL Paprikapulver edelsĂŒĂ
1 TL Paprikapulver gerÀuchert
Mais mir Mayo klingt schon hart eklig :-)
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Thymian getrocknet
Diese Woche Rewe: 1Kg Nacken 8,80âŹ.
1Kg Nacken gewĂŒrzt 12,90âŹ
4,10⏠fĂŒr die Marinade.
Haben die sie noch alle?
So was muss bestraft werden.
2026 Kw 23.
1 TL Majoran getrocknet
2 Knoblauchzehen fein gehackt
Könnte damit auch GemĂŒse mariniert werden?
1 TL Senf
100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
Der Kilopreis steigt wĂŒrde ich behaupten .
kleine Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alles gut verrĂŒhren. Nackensteaks rundum einreiben, in Frischhaltefolie oder eine Box legen und 4 bis 24 Stunden marinieren.
Warum muss ich Fleisch beim Grillen ĂŒberhaupt marinieren?
Ich nutze immer Salz und Pfeffer.
Wenn ich dieses gepansche da sehe, dann kann ich genausogut Tofu grillen. Fleisch nimmt man, weil es nach Fleisch schmeckt.
Extra: Bier-Zwiebel-Marinade đșđ§
Zutaten:
Beim HĂŒhnchen hĂ€tte ich Orangensaft statt Ăl genommen. Dankt mir spĂ€ter
150 ml dunkles Bier
2 EL Senf
Schöne 800kcal pro maiskolben đ
1 EL brauner Zucker
1 groĂe Zwiebel in Ringen
Wer Frau Amann bezĂŒglich ihrer angeblichen Motive Glauben schenkt, hat offensichtlich die Kontrolle ĂŒber sein Leben verloren und hĂ€tte vor 150 Jahren auch Schlangenöl gekauft...
1 TL Paprikapulver edelsĂŒĂ
Âœ TL KĂŒmmel optional
Foodspezialist bei LIDL, ein Oxymoron.
1 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Knoblauchöl kaufen, klar, aber ich hab gehört, mit selber machen ist man geschmacklich immer einen Schritt voraus!!
Zubereitung:
Alle Zutaten grĂŒndlich vermengen. Steaks in die Marinade legen und mindestens 6 Stunden, besser ĂŒber Nacht, ziehen lassen.
Super sympathisch und echt genial erklĂ€rt erklĂ€rt đ sieht Alles Lecker aus đđ€€
Curry-Senf-Honig-Marinade đŻ
Zutaten:
öl verlangsamt es, um nicht zu sagen, dass es die Marinade daran hindert, einzudringen. Ihre Marinaden sind so langsam wie die deutsche Umsetzung der Digitalisierung
2 EL mittelscharfer Senf
1 EL grober Senf
Tolles Video đ danke â€
1 EL Honig
1 TL Currypulver
kannst du uns zeigen, wie wir dein Knoblauchöl selber machen können? Möchte damit angeben!
1 EL Zitronensaft
etwas Knoblauchöl
Junge Junge wie vergewaltigst du denn den Mais!?!?!!!! Der wird samt grĂŒnzeug in KALTES Salzwasser gelegt. Ziehen lassen fĂŒr fĂŒr ne Stunde und dann so wie er ist auf den Grill fĂŒr 20 Minuten. Dann wird er erst geschĂ€lt.
1 EL Kurkuma
ein Klecks Joghurt
Könnte man jetzt zum Beispiel die einzelnen Steaks mit der Marinade einfrieren? Wie geht das am besten?
100 ml Ăl
kleine Prise Zucker
watched so much youtube that the video recomendations changes language lol! amazong video!
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Daumen hoch đ
Honig im Senf auflösen. Restliche Zutaten einrĂŒhren. Steaks gut einreiben und 6 bis 12 Stunden marinieren. Ergibt ein mild-wĂŒrziges Aroma mit leichter SĂŒĂe.
KrĂ€uter-Knoblauch-Marinade fĂŒr Fisch und Garnelen đŠđ§
Also Grillfleisch vorher in Ălmarinaden einzulegen, ist vielleicht gut fĂŒr's anschkiesende Bodenfeuerwerk im Grill - aber nicht fĂŒr's geschmackliche Ergebnis
Zutaten:
2 bis 3 Knoblauchzehen fein gehackt oder gerieben
Du unterschÀtzt wie faul ich bin.
1 TL Zitronenabrieb
Saft einer halben Zitrone
Marinieren ist das mit dem Salzwasser und Einstellen auf 1,7 Massenprozent NaCl.
Danach können wir ĂŒber eine WĂŒrzsauce reden, mĂŒssen das Fleisch aber nicht in Ăl ersĂ€ufen. đą
2 bis 3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
1 bis 2 Zweige Rosmarin fein gehackt
Was mach ich denn eigentlich mit dem Sud in dem der Mais gekocht wurde? Einfach wegkippen? Da ist doch bestimmt viel Geschmack drin âŠ
1 Handvoll glatte Petersilie fein gehackt
100 ml Olivenöl
FĂŒr Nackenfleisch ist die coolste Marinade immer noch die Biermarinade.
- Nacken
- Bier
- Zwiebeln
- Senf, Salz und Pfeffer
Aber ich werd deine auch probieren. đ€
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der MĂŒhle
Du bist genial!Vielen Dank fĂŒr Deine Videosđđ
Zubereitung:
Alles gut verrĂŒhren. Fischfilets oder Garnelen marinieren. Fisch maximal 30 Minuten, sonst gart die SĂ€ure den Fisch. Garnelen 15 bis 20 Minuten marinieren.
2:06 macht die Marinade umbedingt selbst...aber kauf mein Knoblauchöl.........đ€Łđ€Łđ€Ł. Genau mein Humor
Gegrillter Mais đœ
Maiskolben 5 Minuten in Milch vorkochen. DafĂŒr Wasser mit Milch mischen, Salz, Pfeffer und Zucker zufĂŒgen und einmal aufkochen. FĂŒr 5 Minuten simmern lassen und anschlieĂend grillen. Mit Parmesan, Mayo und Petersilie servieren.
Ob ich das grillen nennen kann weiĂ ich ja auch nicht đ
Allgemeine Tipps zum Marinieren: đ§
HĂ€hnchen 2 bis 12 Stunden marinieren.
Ich hab so gar keine Ahnung von der Materie. Aber ich frage mich, ob es vielleicht besser wĂ€re die Marinade auf Wasserbasis anzusetzen. Ich könnte mir vorstellen, daĂ Ăl eigentlich nicht ins Fleisch einzieht. Oder? Ich meine, so eine schön gewĂŒrzte Marinade. Klebt bloĂ aussen dran und brennt auf dem Grill weg. Weil Ăl ja extra gut brennt. Die Richtige Mischung aus Wasser und Salz und anderen wasserlöslichen GewĂŒrzen. Und dann 24h ziehen lassen.
Schwein 4 bis 24 Stunden.
Garnelen maximal 30 Minuten, sonst werden sie matschig.
Ich bin zwar kein gelernter Koch, aber meine Kinder essen es nicht anders. Ich mache es dennoch auch gerne und marinieren mein Fleisch auch immer selber. Denn dann weiĂ ich was drin ist und weiĂ, dass es meine Kinder aufessen.
Immer im KĂŒhlschrank marinieren lassen.
Luftdicht verpacken, zum Beispiel in einem Beutel oder einer verschlieĂbaren Box bzw. mit Folie abgedeckt.
Mache ich was falsch, wenn ich die Marinade einfach nur dĂŒnn mit einem Pinsel aufstreiche?
Keine MetallgefĂ€Ăe verwenden, SĂ€ure kann reagieren â besser Glas oder Kunststoff.
Marinade nach der Nutzung nicht weiterverwenden, auĂer sie wird abgekocht.
Mach ich schon seid Jahren so! Spart Geld und lecker!
Marinieren macht Fleisch zarter, saftiger und geschmackvoller.
Wenn Marinade beim Grillen in die Glut tropft, entsteht das typische Grillaroma.
6:43 Kein Fleisch= Keine Proteine??? Bro glaubt noch immer die Propaganda der Fleischindustrie von 1970
đČ Rezepte mit kompletter Anleitung findest du hier
https://brotmitei.de/
wĂ€r geil wenn du tofu zu solchen videos nehmen wĂŒrdest. danke fĂŒr die inspiration
đ Mein erstes Kochbuch
https://bme-supermarkt.de/
Die Marinaden machen nicht nur was mit dem Geschmack. Nein, sie lassen das Fleishc auch zarter werden, was wiederum besser schmeckt. Aha Danke xD
đł Mein KĂŒchen-Equipment
https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei
Nur mal so am Rande: Wer âfrischesâ Fleisch haben will, der kauft schlechte QualitĂ€t. Ich will gutes Fleisch, am besten âdry -ageâ wie es heute genannt wird. Mindestens 5 Tage nach der Schlachtung gereift, bevor es zerlegt wird. Fleisch muss ein gutes Eigenaroma entwickeln. Das riecht dann etwas und viele mögen diesen Geruch nicht, aber dieses Aroma verschwindet beim garen und hinterlĂ€sst dann echt besseres Fleisch auf dem Teller.
Ich bevorzuge das, fĂŒr viele unter dem Begriff âGammelfleischâ steht. Vor allem Rindfleisch, mindestens 10 Tage abgehangen.
Aber die meisten wollen das Schwein ja am liebsten noch quieken hören, wenn es auf den Grill kommt.
đŹ Wenn du ĂŒber diese Links einkaufst, unterstĂŒtzt du meine Arbeit â fĂŒr dich bleibt alles beim alten Preis. Danke dafĂŒr!
đ Mehr von mir findest du hier
Wie lange hĂ€lt die Marinade, wenn ich diese vorbereiten wĂŒrde uns beim Vorbereiten und Vakuumieren/einfrieren kann ich auch vorbereiten, oder?
Instagram: https://www.instagram.com/brot.mit.ei
TikTok: https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei
Eine Marinade mit Ăl kann nicht mehr in das Fleisch eindringen, da es versiegelt und pappt deshalb nur auĂen drauf.
Deshalb immer eine Marinade auf Wasserbasis, Salz und KrÀuter sind wasserlöslich.
Podcast: http://www.podmitei.de
đŹ Jeden Sonntag gibtâs ein neues Video â dazu regelmĂ€Ăig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und KĂŒchentricks. Ich bin Tim Armann â Koch, Autor und Podcaster â und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten.
also zu Maiskolben gehört direkt aus der pfanne nur salzige KrÀuterbutter!!!
Schreib in die Kommentare, was du als NĂ€chstes sehen willst â ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Wir lesen mit und planen regelmĂ€Ăig Community-Ideen in den Drehkalender ein.
#grillen #rezepte #kochenlernen #bbq #marinade
đđSorry bei Lidl kauft man aber auch kein Fleisch wenn man nur etwas vom Essen versteht
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Hallo Tim, habe Deinen Kanal erst kĂŒrzlich entdeckt. Wirklich tolle Tipps in herzlich- frischer Manier erlĂ€utert.
Vielen Dank !
Ich setze gern auf Trockenmarinaden ohne Ăl und benutze immer viel GewĂŒrze, KrĂ€uter, Knoblauch, Zwiebeln etwas SĂ€ure (wegen der FleischqualitĂ€t leider notwendig) meistens Essig. Salz geht auch wegen der Osmose. 24 Std. abgedeckt ziehen lassen mal neu durchmischen zwischendurch. Beim Metzger bekomme ich oft versalzenes Fleisch đ€ź Ach und ich trockne /putze das Fleisch danach auch immer ab mit KĂŒchenpapier weil wenn die KrĂ€uter verbrennen wirds bitter. Der Geschmack ist dann eh in das Fleisch gezogen.
@MannausmRheinlandGarnelen sind immer noch kein Kaisergranat(Scampi)
@FabseHoBeim Osterfasten essen meine Frau und ich vegan. Es ist so schwer und gefĂŒhlt fehlt einem immer etwas. Danke fĂŒr die erfrischenden und ehrlichen Videos â€
@schuppe91Àhhm, mit parmesan wÀr der maiskolben nichtmal vegetarisch
@robertdemoine5066