San Sebastian Cheesecake - die Geschichte eines verbrannten Käsekuchens in Istanbul ... / Rezept
Video Overview & Insights
Ich zeige euch mein Rezept für den San Sebastian Cheesecake, den ich 2019 in Istanbul probieren durfte. Ich wollte nie glauben, dass ein „verbrannter“ Käsekuchen schmeckt. Mittlerweile muss ich sagen: ich LIEBE den San Sebastian Cheesecake. In Deutschland ist er bis dato nicht sehr bekannt. Ich habe mich an die Entwicklung des Rezeptes gemacht und darf euch heute stolz präsentieren: DER ORIGINALE SAN SEBASTIAN CHEESECAKE 😍🤤
Habt ihr schon vom San Sebastian Cheesecake gehört? Und werdet ihr ihn Nachbacken? 😍
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Meine Produkte aus dem Video 👇
Mein Lieblingsrezept seit 6 Jahren ❤️
Meine Küchenmaschine: https://kikiskitchen.de/neu/293/sage-the-bakery-boss-kuechenmaschine
20 cm Premium Springform: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/15/springform-20cm?number=10015
Die redet zuviel ist nervig
Tortenplatte Grau: https://kikiskitchen.de/neu/254/tortenplatte-grau?number=10253
Vanilleextrakt: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei?number=10078
Heidelbeer Variante wäre meeeeega geil
Zitruspresse 2 in 1: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/171/zitruspresse-2-in-1-zwei-schalen-fuer-zitronen-limetten?number=10170
Kuchenteller: https://kikiskitchen.de/geschirr-co./servieren-und-anrichten/259/kuchenteller-set-6-teilig-flow?number=10258
Can you please make a mango version of this cake ❤
Kaffee-/ Teetasse: https://kikiskitchen.de/geschirr-co./glaeser-tassen/154/glaeser-set-mit-unterteller-12-teilig?number=10153
Backtrennspray: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/80/backtrennspray-200ml
Hallo Kiki, wo ist die Infobox hin? 😢😢
2 in 1 Tortenmesser & -heber: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/142/kikis-tortenmesser-tortenheber-2-in-1?number=10141
🔴Shop & Blog:
Ich habe Kuchen nach dein rezept gemacht, war super lecker
http://www.kikiskitchen.de
✔️Besucht mich auf Instagram:
Soll es 4 Stunden nach dem Backen im Zimmertemperatur warten oder kann man nach abkühlen ins kKühlschrank?
http://www.instagram.de/KikisKitchen
▶️ Portionen: 10
Welche Eier Größe?
Zutaten (20cm Springform):
680 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
wieso gerinnt mein Kuchen immer?
430 g Schlagsahne
5 Eier (Größe M, enstpricht 250-260 g Gesamtgewicht)
Sehr gute Anleitung. Kann man nicht meckern.
180 g Zucker
3 EL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei?number=10078
Es wird Zeit ...den kuchen erneut zu backen 🥰
30 g Speisestärke
1/2 Zitrone
Leider ist dein Kuchen etwas angebrannt und in der Mitte nicht ganz durchgebacken 😢
Optional:
100 g Vollmilchkuvertüre oder Vollmilchschokolade
Leute, das Rezept ist toll, aber, jedesmal wenn ich es backe fällt der Kuchen in sich zusammen nach dem ich es aus dem Offen zum kühlen rausnehme und sieht optisch nicht gut aus. Weiss jemand worum dass so ist.
- Bei geringer Wattzahl in der Mikrowelle (z.B. 360 Watt - 1 Minute) schmelzen. -
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Nachgebacken und für sehr gut befunden 😋
Bei einer anderen Springformgröße bitte die Mengen nach meiner Umrechnungstabelle berechnen: https://kikiskitchen.de/umrechungstabelle/
Springform 24 cm: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/16/springform-24cm?number=10016
So boring and bad show
Springform 28 cm: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/17/springform-26cm?number=10017
Springform 28 cm: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/18/springform-mit-zwei-boeden-28cm?number=10018
Du machst alles so gut und bist so schön.
Tipp: Wenn Heißluft / Umluft nicht vorhanden ist, einfach bei 255-260 Grad Ober- und Unterhitze backen. Eventuell benötigt er dann eine Minute weniger. Achtet auf das Wackeln nach dem Backen. Im Video zeige ich euch, wie er nach dem Backen sein muss.
Edit: Um euch das Umrechnen zu ersparen schreibe ich euch die Angaben für die beliebtesten Springformgrößen auf.
Meine Umlufteinstellung von meinem Ofen geht leider nur bis 200 Grad deshalb nehme ich Ober und Unterhitze 240 Grad funktioniert auch in exakt 32 Minuten
Zutaten 18 cm Springform (Menge x0,8):
545 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
Ich backe den San Sebastian Cheesecake schon das 10 Mal und bin jedes Mal fasziniert. Blöderweise habe ich heute zuerst Ober/Unterhitze angehabt. Nach 10 Minuten ist es mir erst aufgefallen, da bin ich aber schnell zum Backofen gelaufen und habe schnell umgestellt. Hoffe das er trotzdem gut wird, so wie auch die Male zuvor🥲
Vielen Dank für das tolle Rezept. Alle lieben diesen Kuchen im meiner Familie 😍
345 g Schlagsahne
4 Eier (Größe M, enstpricht 200-210 g Gesamtgewicht)
Philadelphia ist kein Frischkäse. Billiger gestreckter Eileiterzeugnis
145 g Zucker
2,5 EL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei?number=10078
ist tin poli ! "εις την πόλιν" IST-TIN-POLI Griechische sprache und beduetet "zu der stadt" die stadt ist Konstantinopel ! zu der stadt,ist tin poli nicht ist tan bülülü und der name Kiki ist 100% Griechisch,Hast du guuuut gemacht weiter so
25 g Speisestärke
1/2 Zitrone
Meiner ist nach 32 Minuten immer noch komplett wackelig und nicht ansatzweise so ,,verbannt‘‘ wie deins , woran liegt das ?
Zutaten 24 cm Springform1,4:
950 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
Danke für dieses Rezept. Wir sind extra nach San Sebastian gefahren um dort das Original zu probieren. Dieses Rezept ist genauso geil!
600 g Schlagsahne
7 Eier (Größe M, enstpricht 350-365 g Gesamtgewicht)
Ich dachte, die Form hält dicht. Jetzt leckt sie trotzdem, grrrr
250 g Zucker
4 EL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei?number=10078
Oh das muss ich ausprobieren 😒 bin süchtig danach seit es hier im Ort SanSebastian gibt. Aber vielleicht noch ein Rezept mit den Sossen 😅
42 g Speisestärke
1/2 Zitrone
Wer ein Kuchenstück so seitlich kippt und so heraus schaufelt hat sie doch nemmer alle.
Zutaten 26 cm Springform 1,7
1155 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
What happened to whipping cream
730 g Schlagsahne
8,5 Eier (Größe M, enstpricht 425-440 g Gesamtgewicht)
Könntet ihr mal die Pistazien Sose auch mal machen
- hier könnt ihr auch auf 8 Eier reduzieren -
306 g Zucker
Ich bin etwas zu spät für den Hype, aber egal - ich wollte euch dennoch von meinen Backerlebnissen erzählen - 2x habe ich bereits den leckersten Kuchen aller Kuchen gebacken.
Beim ersten Mal hatte ich die Sahne vergessen und beim zweiten Mal die Stärke 😂😂😂 typisch ich, denn backen ist so gar nicht meine Stärke - Wortwitz 😅
Aber lange Rede... beide Male ist der Kuchen geworden und war unfassbar lecker ❤
Also, falls noch jemand so verpeilt wie ich ist und immer mal ne Zutat vergisst - passt schon🎉😂
Ach und die Hälfte des Zuckers habe ich mit Erythrit aufgefüllt - hat noch keiner gemeckert, so isser zuckerreduziert
5 EL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei?number=10078
50 g Speisestärke
Hallo liebe Kiki,
heute zum zweiten Mal nachgebacken, wieder super gut gelungen, vielen lieben Dank für dieses wahnsinnig leckere Rezept!
Eine herrliche Zeit euch 🙏☀️
1/2 Zitrone
Die Backzeit bleibt gleich (240° Heißluft / Umluft - circa 30-31 Minuten), kann aber definitiv je nach Backofen variieren. Achtet auf das "Wackeln".
Wo finde ich denn das Rezept?
Viel Freude beim Nachmachen,
eure Kiki
Kann man den Kuchen auch nach 4 Stunden ruhen in den Kühlschrank stellen? Und die nächsten 2 Tage noch essen? Schmeckt er dann immernoch so gut und cremig?
Nährwerte pro Portion (20 Springform):
403 kcal / 1687 kJ
Wieso kein Keks boden
27 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
Ich habe den Kuchen nachgebacken und der hat mir 100% gelungen. Danke für das Rezept liebe Kiki 😊
30 g Fett
Das Rezept ist Scheiße
More User Perspectives
Notiz an mich selber:
- 26cm Springform hat gut funktioniert mit den Angaben im Rezept (8 Eier) bei extrem heiß vorgeheiztem Backofen.
- Ein bisschen weniger Zucker wäre noch besser.
- Soße dazu aus Schwarzkirschen und Amarenakirschen (+ Zitronensaft, Vanille, Stärke) hat gut gepasst aber wollte niemand - zu süß.
Schmeckt lo lecker , auch mit 1/2 Zuckermenge🎉😂❤
@user-el9qv7df3hEben wieder gemacht. Später wird er angeschnitten. Allerdings weiß ich bereits jetzt, dass der Kuchen der HAMMER ist! ❤
@caglalala91Ich würde den Kuchen gerne nachbacken, unser Backofen ist ein sehr guter aber leider ohne Umluft. Und 20° mehr geht ja nicht, hast du einen Tipp, wie ich den Kuchen mit Ober-/Unterhitze backen kann? 😢
@doppeld36Hallo..wo stehen die die genauen zustaten und die zeit im backoffen?
@sadekchamas4266Kann mir jemand bitte eine stabile Springform empfehlen 😩 habe schon den dritten gekauft und der ist auch kaputt gegangen… sobald ich Backpapier zwischen klemme geht der griff von der Springform kaputt bzw. verformt sich…
@hobisourceHallo ich finde den Kuchen Göttlich hab ihn auch schon gebacken 😅nur komisch ist der er in drin zu flüssig war was ich nicht verstehe 😢
@marcelherbst901Hat richtig gut geklappt 🎉
@Melisa-xk7qmجربت الوصفه كتير طيبة لذيذة شكرا ❤❤
@TweeLand_KidsHab den Kuchen über Nacht Zimmer Temperatur stehen lassen zum abkühlen will ihn heute Abend zu Besuch mit nehmen kommt er dann solang in den Kühlschrank? 😊
@sarahg4112Mittlere Schiene im Backofen ?
@ferdaaksoy9146Кикис, пожалуйста, скажите- сколько лимонного сока? 1/2 это сколько? Так понравился рецепт❤пытаюсь записать,но языковой барьер мешает😭
@aysha_80Ich danke dir vielmals für die Rezepte und die Angabe der Mengenangaben für andere Größen von Kuchenformen.😊
@reihanehrahimi3979Warum kann man das Video nur mit englischer Audio sehen ? :(
@Derya_nurseryteacherSan sebastian kommt nicht aus Istanbul liebe kiki
@lalehanim